buttons buttons buttons

Коптильня из кирпича от 150 000 ₽

 

 

 

Ничто не разнообразит Вашу трапезу так, как всевозможные копчености! Копченая пища имеет неповторимый вкус, аромат, легка в приготовлении и очень полезна. На Руси, которая всегда была в изобилии мясными продуктами, развивалась целая культура копчения пищи. В Великом Новгороде, в котором жив дух старых традиций до сих пор, очень часто присутствует на столе копчёное ассорти. На ярмарки Новгорода съезжались купцы со всей Руси! Ярмарочные столы буквально были усыпаны пряными деликатесами. Выбор был огромен. За рецептами же велась настоящая охота, а сами они хранились в строжайшем секрете. Даже было поверие, если секрет приготовления мяса открылся, значит, его последующее приготовление не будет успешным.

Вы можете купить коптильню горячего или холодного копчения, а можете воспользоваться разработкой нашей компании и построить коптильню разработанную нашими специалистами.

Особенности коптильни от “КБ Очаги мира»

Конструктив и функциональность представленного шкафа для копчения разработаны Технологическим отделом Компании “КБ Очаги мира” более 5-ти лет назад на основании пожеланий Заказчиков и постоянного усовершенствования конструкции с учётом расположения агрегата, исследования температур прогрева, а также изменения вкусовых свойств продуктов в процессе приготовления. Представленная коптильня может быть использована для горячего, полугорячего и холодного копчения в зависимости от расположения подтопка и длины дымового канала. Идея такой коптильни и авторские права принадлежат Компании “КБ Очаги мира”.

Изделие рассчитано на многолетнее постоянное использование, является испытанным продуктом и Компания гарантирует безупречную работу изделия при соблюдении правил установки и эксплуатации.

Корпус шкафа для копчения выполнен из специальной пищевой нержавеющей стали, внутренняя поверхность которого легко обслуживается от наслоений жира и копоти простыми средствами для мытья посуды. При монтаже коптильни необходимо учесть равномерный прогрев днища шкафа со специальными рёбрами жёсткости от устроенного ниже подтопка через цельную чугунную плиту и задней стенки шкафа через специальные функциональные продушины в дымоходе от подтопка. В период прогрева корпуса и процесса копчения заслонки выпуска дыма из корпуса в дымоход рекомендуется привести в закрытые положения. Это способствует равномерному прогреву и ускоренному достижению максимальных температур для процесса копчения.

Наружная дверь коптильни может быть изготовлена с правыми и левыми петлями в зависимости от монтажного расположения. Конфигурация и расположение ручки, и прижимных барашков также предварительно обсуждается при оформлении заказа. Форма наружной двери, как правило, выполняется в двух вариантах – арочная и прямая. Конструктив наружной двери включает в себя два контура: наружный из чёрного металла с орнаментом из элементов ковки (возможна авторская разработка дизайна, использование цветных металлов – медь, латунь, бронза) и внутренний из пищевой нержавеющей стали. Между этими контурами использован уникальный теплоизоляционный материал, разработанный для космической промышленности, что практически исключает потерю тепла внутри коптильного шкафа, а также обеспечивает то, что наружный контур двери не нагревается до температуры ожога руки. По периметру посадочного места корпуса также закреплён уплотнительный материал, который обеспечивает необходимую герметичность между дверью и корпусом.

Варианты дизайна наружной двери и прижимных барашков можно согласовать с нашими дизайнерами.

Для того, чтобы дым при открывании двери коптильни не попадал в лицо и в помещение, нашими технологами разработана уникальная система выпуска остаточного дыма за счёт разницы температур и разрежения в дымовой канал с помощью специального шибера, который входит в конструкцию шкафа для копчения.

Если монтаж Шкафа для копчения проводится согласно Технической документации от “КБ Очаги мира”, при совмещении дымоходов, мы рекомендуем установку двух поворотных заслонок в дымовые каналы. (Например, для совмещения выпускного канала с дымоходом барбекю необходимо перекрыть одной заслонкой канал барбекю, другой — открыть канал выпуска дыма из коптильни)

В стандартную комплектацию шкафа для копчения входят:

• Нижний поддон для щепы или опилок
• Поддон для жира
• Решётка для продукта копчения
• Крюки на специальных направляющих
• Термометр
Стандартные размеры Шкафа для копчения 600 х 775 х 500 (мм)

Наши услуги:

Обратившись в компанию «Очаги мира», вы получаете сопровождение проекта от заказа до мастер-класса поварского искусства, а также гарантийное обслуживание. Если вы решили построить или купить коптильню в Москве недорого, то в этом случае наша компания сделает все для качественного выполнения заказа. Наш слоган – «Совершенство в деталях», и этой философии придерживаются все сотрудники. Приобретайте коптильню в «Очагах мира» и наслаждайтесь нежнейшим ароматом и вкусом копченых продуктов!

Для получения консультации звоните по телефонам в Москве: +7 (495) 507-70-67, +7 (963) 777-12-42.